バックバーのガラスドアのマーチャンダイザーは、シフトがどれだけスムーズに進むかを決定する静かな設備の 1 つです。ボトル、缶、付け合わせがガラスの向こうの目の高さに置かれていると、バーテンダーやバリスタはウェルから一歩も出ずに必要なものを手に取り、ゲストは部屋の向こう側から何が提供されているかを見ることができます。適切に選択すれば、速度の点で十分に元が取れます。選択を誤ると、木箱を並べ...

ワンルームマンションや小さなカフェのキッチンに入ると、同じことに気づくでしょう。床面積の隅々まで仕事が行われているということです。まさにそれが、アパートサイズのキッチン冷蔵庫が解決するために作られた問題です。これらのユニットは、フルサイズの冷蔵庫が出入り口をふさぐ場所や、準備面だけを飲み込んでしまう場所、またはそもそも玄関ドアを通過できない場所に適合します。 このガイドでは...

A 40フィートコンテナ食肉保管冷凍庫 は、恒久的な建設プロジェクトのようなコストとリードタイムを必要とせず、信頼性の高い冷蔵倉庫を必要とする企業向けのスマートで柔軟なソリューションです。季節のピークに直面している食肉加工業者であっても、生産能力の拡大を検討している流通業者であっても、一時的なオーバーフローが必要な食品サービス事業者であっても、冷蔵輸送コンテナは迅...

食肉はコールドチェーンの中で最も厳しい貨物の一つです。数度の漂流、ドアが 1 分以上開いたままになっている場合、または暖かいドックでパレットが待機している場合、工場から完璧な状態で出荷された貨物が、柔らかくなってパージの縞模様があり、本来の価値よりはるかに低い価値で到着する貨物に変わってしまう可能性があります。そのため、多くの加工業者、輸出業者、肉屋は、作業温度をより一般的な -18 ...

水冷コンデンサーの仕組み 水冷式の業務用製氷機は、フィン付きコイルに熱風を吹き付けるのではなく、水回路を通じて熱を遮断します。一般的な設定では、水は凝縮器コイルに入り、高圧冷媒ガスから熱を吸収し、ドレンまたは再循環冷却塔に出ます。これが、空冷モデルが苦手とする空間で水冷ユニットが威力を発揮する理由です。熱を運ぶために大量の周囲空気を必要としないのです。 ...

バー、カフェ、レストランを経営している場合、毎日必要な角氷の数は抽象的な問題ではなく、実際的な問題になります。四角い氷は小さな立方体よりもゆっくりと溶けるため、飲み物がすぐに水っぽくなることなく冷たいままであり、氷の見た目の透明度はサーブ自体の一部になります。業務用厨房と協力した結果、私たちが到達した結論はシンプルです。 四角い製氷機 購入できる最大のユニットでは...