プロのキッチンの主力製品: 業務用冷蔵庫の詳細- Jiangsu Bingluo Refrigeration Equipment Co., Ltd.

業務用冷蔵庫 はおそらく、あらゆる食品サービス、小売、またはホスピタリティ環境において最も重要な機器です。これらの家電製品は、家庭用ユニットのシンプルで特大バージョンとは程遠く、健康、安全、運用上の厳しい要求を満たすように設計された、耐久性に優れ、細心の注意を払って設計された主力製品です。

住宅用と住宅用の根本的な違い 業務用冷蔵庫 構造と耐久性にあります。プロのキッチンは、人通りが多く、高温で、需要の高い環境です。

堅牢な素材: 高品質ユニットの大部分は、以下を使用して構築されています。 ステンレス鋼 (多くの場合、タイプ 304 または 430) 内側と外側の両方に使用されます。ステンレス鋼は、優れた耐食性、日常の磨耗に対する優れた耐久性、および衛生コンプライアンスにとって重要な洗浄の容易さを備えています。
耐久性の高いコンポーネント: 住宅用モデルとは異なり、商用ユニットは、頻繁にドアが開き、高温の周囲条件で温度の完全性を維持できるように設計された、より強力で大型、より弾力性のあるコンプレッサーと冷却システムを備えています。
断熱材: 高密度・高品質のポリウレタンフォーム断熱材を標準装備。この機能は、ユニットがオーブンやグリルなどの熱源の近くにある場合でも、エネルギー消費を削減し、安定した内部温度を維持するために不可欠です。

「業務用冷蔵庫」という用語には、ワークフローにおける特定の役割に合わせて最適化された、幅広い特殊な製品タイプが含まれます。

冷蔵庫の種類	一次機能	主な特長
リーチイン冷蔵庫	一般的な冷蔵保存と食材への素早いアクセス。	シングルドア、ダブルドア、またはトリプルドア。通常は直立しています。調節可能な棚。
ウォークインクーラー/冷凍庫	大量の操作のための大容量ストレージ。	大きなモジュール式の部屋。カスタマイズされた棚がよくあります。受信エリアに最適です。
冷蔵準備テーブル	調理中に食材を冷たく保ち、アクセスできるようにします。	ブッチャーブロックまたはステンレススチールのトップ。カウンター下の冷蔵引き出し/保管庫。
アンダーカウンターユニット	サービスポイントの近くなど、狭いエリアでの省スペース冷凍庫。	薄型設計。多くの場合、ドアの代わりに引き出しが付いています。
ディスプレイ/マーチャンダイザークーラー	ドリンク、デザート、または包装済み食品を展示します。	ガラスドア（スイングまたはスライド）。内部 LED 照明。魅力的な仕上がり。

正確で一貫した温度を維持することは、食品の安全性と品質を確保するための商業ユニットの最も重要な機能です。

強制空冷: ほとんど 業務用冷蔵庫 強制空冷またはファン補助冷却システムを利用します。これにより、キャビネット全体に冷気を積極的に循環させ、ユニットに十分な在庫がある場合でも、温度の迅速な低下と均一性を確保します。
デジタル温度制御: 最新のユニットには高度なデジタルサーモスタットとコントローラーが搭載されており、高精度の温度設定とリアルタイム監視が可能です。多くの製品には、潜在的な冷却の問題をスタッフに警告するための高温/低温アラームも含まれています。
霜取りシステム: 効率を低下させる霜の蓄積を防ぐために、商用ユニットには自動霜取りサイクルが組み込まれています。これらのサイクルは、保管品を保護するために迅速かつ温度変動を最小限に抑えるように設計されています。
冷媒: 業界では持続可能性への注目が高まっており、R290 (プロパン) や R600a (イソブタン) などの自然冷媒の採用が増加しています。これらの炭化水素は、古い合成冷媒と比較して地球温暖化係数 (GWP) が大幅に低く、環境規制やエネルギー効率の目標と一致しています。

大規模な冷蔵フリートの運用には多額の光熱費がかかる場合があります。その結果、現代では、 業務用冷蔵庫 効率を念頭に置いて設計されています。

エネルギースター認証: この認定を受けた製品は、高効率コンプレッサーと電子整流モーター (ECM) ファンを利用しており、通常、標準モデルより効率が 20% 以上優れています。
自動開閉ドア: 重要な省エネ機能であるこの機構により、ドアが半開きになることがなくなり、冷気の損失が大幅に減少します。
スマートとIoTの統合: ハイエンドモデルに新たな機能が追加されました スマート冷凍システム 遠隔監視、データロギング、予知保全のためのセンサーが装備されています。このテクノロジーにより、オペレーターはユニットのパフォーマンスを追跡し、即時アラートを受信し、製品の破損やコストのかかるダウンタイムにつながる前に問題に積極的に対処することができます。